カスレ Cassoulet ドイツ人は 『カッソゥレー』と発音するように聞こえますが、 元々は南仏で生まれたフランス料理です。 Cassole と呼ばれる土鍋で 鴨のコンフィや各種の塩漬け肉、ソーセージを 白インゲンとコトコト煮たお母さんの味のお料理がこれ。 です…

ケーキを焼きたいけれど 秤がない・・・ もしくは いちいち測るのが面倒・・・ という場合にも焼ける ニンジンのケーキをご紹介します。 ニンジンさえ細かくすりおろせばあとは簡単♪ といいつつ・・・ 私はフードプロセッサーで ニンジンを細かくしておりま…

アスパラガスの時期、 オランデーズソースを手作りすると余ってしまう卵白・・・ フィナンシェや マドレーヌ、 ベークドチーズケーキを 卵白を増やしてふわふわに焼くとかもありますが、 夏に向けてウェストが気になるお年頃には バター分が少ない方が・・・…