欧州に４０年以上も住んでおりますと、いろいろな国の方とお友達になります。 大学時代の友人であったり、ママ友であったり、仕事仲間etc.. いろいろな方との出会いは、いろいろな食にもつながります。 わ〜、日本みたいに暑い。 何にもしたくないけれど、家…

よくご質問にあるのが 『ドイツの生クリームは３０%のものしかなく、シャバシャバで泡立ちません』 でも、ここドイツやお隣オーストリー、そしてベネルックスのケーキ屋さんのケーキでは、生クリームがきちんと泡立っているのはなぜでしょう。。 スイスでも…

私が子供の頃の昭和３０年代、イチゴといえば春でした。 でも、今の日本ではイチゴというと、『旬はクリスマスよね』というらしく。。 ですのでイチゴの季節はその１２月から５月までらしいですが、こちらはハウス栽培が主ではないので６月からとなります。 …

ヨハネスベリー 日本語ではフサスグリ。 スーパーではこんな形で売っています。 これをお買いになった方から、 「とっても酸っぱくて食べられません。」 というご質問をいただきました。 ジャム以外に、酸っぱい＝酸ということで、カモの胸肉やジビエと合わ…

お豆は欧州では夏が旬。 グリーンピース、インゲン、なた豆、そら豆etc.. アフリカからくるものとか冷凍品で一年中入手できますが、やはり旬のものはおいしいです。 でも今年は異常な暑さが続いたためか、インゲンは硬いものが多いようです。 日本のインゲン…

バジル ↓ 古典ギリシャ語のバジリウス、『王』という言葉が語源だそうです。 先日雑用で数日帰国しました折に、ご赴任中にお教室に来ていらっしゃった方と再会いたしました。 ご帰国なさった皆様とも、その後とても良いお友達の関係ができて、とても嬉しく思…