ふう〜 自宅でのお客さま１２組、２４名様のセッテイング終了。 ドイツでは仕事関係でのご接待も夫婦一組となりますので、主人の仕事関係でのご接待が自宅ということは頻繁です。 今日日曜日のブランチは、そんなわけで自宅でご接待。 昨晩、私自身の仕事か…

Seelachs タラの一種で、ドイツでも生で入手できるお魚です。 ゼーラックスといいます。 先日は冷凍のお魚をご紹介しましたが、今日は生のお魚で。 スーパーで安売りをしていたので、それでカンタンに作れるレシピを一つご紹介します。 今回はこのゼーラック…

皆様からよくご相談を受けますのが『冷凍パイ生地』 これがそうです。 大抵、スーパーの冷凍コーナーのケーキのあたりにございます。 私どものクッキングスクールでは平日の夕方、生徒さんがいらっしゃる時、受講前にお腹が空いて倒れないよう、フィンガーフ…

FETAチーズ、 フェタチーズはお豆腐みたいな形をしたチーズです。 最近は日本でも売られるようになりました。 山羊もしくは羊のミルクから作るチーズですが、クセはほとんどありません。 日本の方は塩抜きをされるようですが、こちらでは塩抜きをせずに使い…

今、ドイツのスーパーで７５０gとか１キロ単位で売っているRosenkohl すでにご紹介したケールと同様霜にあたると甘くなる冬のお野菜です。 ドイツ語では『バラキャベツ』ですが、日本では『芽キャベツ』となります。 サイドとしてコロコロと、お肉料理の横に…