ドイツのソウルフード
Currywurst クリーヴルスト
以前同じテーマで、
その由来とミシュラン2つ星シェフ Rosin氏のレシピを中心に書きました♪
こちらがそれ。
↓
https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2020/05/04/183712
今回は、
自称Currywurst研究家の主人がいろいろとうるさいので、
彼の視点からのうんちくシリーズです（笑）
なぜうるさいかというと理由がありまして・・
日本でも最近は
『カレーソーセージ』とか
『カリーブルスト』等、
メジャーになってきたらしいこのドイツのソウルフード。
その写真をネットで眺めているときに
たまたま主人が覗き込み、
夫「何これ？」
私「Currywurstだって。日本のサイトよ」
夫「え？ こんなのないよ・・これは違うよ」
私「日本はいろいろアリなんだってば。いつも言ってるじゃん」
夫「ダメ。失格！ ブログに書いてよ、違うって」
私「いやよ、Currywurstはもう書いたもん」
夫「ドイツの大事な食文化だぞ」
私「・・・そんな言うなら自分で書けば・・・・？」
夫「日本には800万の神様がいるんだろ？
絶対Currywurstの神様だっているぜ。怒られるぞ」
ふう
・・・・
と言う訳でCurrywurstその2です（失礼）
主人が言いたいことは、
その1：
Currywurstはナイフとフォークで切って食べないものなのだ。
あくまでもこれはフィンガーフード。
左手に容器を持ち、右手に持った一本のフォークで突き刺して食べるものであり、
そのため、焼いた後のソーセージは必ず一口大に切ってあるものなのだ。
お腹が空いて立ったまま、パクつくものが本来のCurrywurst！
おにぎりを箸では食べないだろう？
それとおんなじなんだ。
だから1本まるごとお皿に乗っているソーセージに
ケチャップかかってるのはCurrywurstじゃあないよ。
チーズかけて焼いてあるなんて、、、もう、、オレは涙がでるぞ・・・
なんでそうなっちゃうのかなあ・・・（涙）
私「はい。書きました」（心中は・・・笑）
その2：
ドイツでもCurrywurst新興地域があり、最近の流行でドイツ全国区に広がったけれど、
ヘッセンの田舎町とか南ドイツとかは、一昔前までなかったんだぜ。
だから、茹でるソーセージでCurrywurst作るなんて邪道ね。
CurrywurstはBratwurst、あくまでも焼いたソーセージだよ。
私「はい。書きました」（ひそかに・・・笑笑）
その3：
昔はパンが一枚ついてきて、それで残りのソースをつけて食べたけど、
今じゃフライドポテトが主流ね。
小さなボックスに入れる場合、気が利いているところは、
フライドポテトがソースでぐちゃぐちゃにならないように、
ソーセージの上に乗せるんだよ。
ほら、これが写真。
これも載せといてね。
私「はい・・・載せときます」
（そろそろ面倒・・
と私、心中では思っていますが、口には出さないところがエライと自分で褒める））
よく見れば分かるだろ、フライドポテトの下に赤いのがあるのが。
そこにソースに絡んだソーセージが出番を待っているんだ。
フライドポテト愛が感じられるだろ？
すごいサービスだろ？
私「・・・・・」
（じゃ、マヨネーズがドバッとかかってるのはなんなのよ？
と言いたいところだけれど、その辺はじっとガマン・・）
その4：
ケチャップじゃないよ、Curry Sauceね。
あ〜・・
かわいそうに、この日本での写真、
甘ったるいケチャップに絡まれちゃってるじゃん・・
レシピも書いたら、みんな喜ぶぞ！
私「それはもうFrank Rosinのを書いといたわよ、前に」
・・・・・・
ま、
BIOの甘くないケチャップにカレー粉混ぜて、タバスコかけてもおんなじようにできるし、
前に時間がなくてそれやったけど・・・・
あなた、その手抜き見抜けなかったじゃん？
なんてことは主人には言いませんでした（爆笑）
